Jeroen Meus kookt met de omegabaars

In Dagelijkse Kost stond de Omegabaars in't groen op het menu. De kweek van deze duurzame vis kwam tot stand dankzij AQUA-VLAN uit Interreg IV. 

Kan er in de grensregio Vlaanderen-Nederland op een duurzame manier vis worden gekweekt? Dat was één van de vragen die in het Interreg IV-project AQUA-VLAN centraal stond. Door samenwerking tussen Nederlandse en Vlaamse hogescholen, universiteiten, proefcentra en bedrijven werd flinke vooruitgang geboekt in diverse duurzame viskweektechnieken.

Vanuit het project zetten ondernemers nu de eerste stappen om hun ecologische vis op de markt te brengen. Stijn Van Hoestenberghe, doctor en viskweker voerde onderzoek binnen het project en kweekt inmiddels omegabaars in zijn bedrijf in het Oost-Vlaamse Kruishoutem. De kweek van de omegabaars blijkt op een milieuvriendelijke manier mogelijk te zijn, door het optimale gebruik van energie, visvoer en water.

Jeroen Meus ging met deze opmerkelijke vis aan de slag en het volledige recept kan je hier bekijken.

Categorie:

Alle berichten